「バルサの食卓 (新潮文庫)」上橋菜穂子さんの物語の中には、とってもおいしそうな料理が毎作出てきますが、それらをもし現代日本でつくってみたら？という本です。上橋さんは残念ながら山菜鍋以外はあまり試食されていないようです。本文の引用＋上橋さんの…
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